海南椰海大酒店经营粤潮琼菜为主，特聘港式明厨主理，用料精、创意强、搭配新、花样多、不但善常烹饪燕鲍翅等名贵大菜，更有老火靓汤，各式生猛还鲜，上百种精美小炒，多款特色竹筒饭及潮式风味特色菜，中西结合，南北融合。特别推出特色粤式早差，全天营业。